というコメントを頂きましたので、作り方の説明を。
＜＜用意するもの＞＞
Ｌサイズの卵１個（卵白だけ使用）
紅芋パウダー（スーパーの製菓コーナーにあると思います。
ネットでも手に入ります。
例えばお菓子材料の店クオカでは紫いも粉で売っています）
＜＜作り方＞＞
１、卵白だけを取り分けます
２、紅芋パウダーを入れます。
いつも目分量なので今回は測りながら入れてみようと思ったんですが･･･
１ｇにも満たない量だったみたいで、我が家のスケールでは測れませんでした。
すみません、だいたいこんな感じの色になるまで入れてください（Ｔ□Ｔ）
割と多めに入れたほうが良いと思います。少ないと水色になってしまいます。
で、入れたら混ぜる！
とにかく混ぜる！！
箸でもいいですが、泡だて器だと早くキレイに混ざります。
泡が立っても気にせずＧＯ！！
３、しっかり混ぜたら卵焼きを作るときの必需品 茶漉しの登場(*￣ε￣*)
これで泡もほとんど消えるし粉も混ざります。
まだ泡が残ってるようだったらスプーンなどで取り除いてください。
４、あとはごくごく弱火か、フライパンをよく熱しておいて余熱で焼きます。
あ、卵を流し込むときに紅芋パウダーが器の底に沈んでいるようだったら、器を少し揺らして
混ぜながら入れるようにしてください。
でないと色むらができてしまいます。
焼きあがりはこんな感じ↓
卵白１個分なので、12×15cmくらいのサイズになります。
「卵白に何かを混ぜる」というのを始めたのはバムとケロ弁当が最初でした。
この時は枝豆をひたすらすり潰して卵白と混ぜて焼きました。（Ｔ▽Ｔ）疲れたー
同じ物でギョロ目ちゃんも作りました。
で、それを見てe-弁のちびぶーさんが卵白に色々混ぜて色を作る実験をしてくださって（2004/7/22のお弁当です）、私も紅芋パウダーを使うようになりました。
マッシュポテトに紅芋パウダーを混ぜてウッディ＆バズ弁当やジーニー弁当を作ったり、チーズに混ぜてアースラを作ったり、マヨネーズに混ぜてクルエラデビルを作ったり（←これは背景だけ）
卵白に混ぜると紫の粉が青っぽくなりますが、マッシュポテトだと紫のままのようです。
化学反応がどーとかなのですが、詳しいことはよく分かりません（￣▽ |||）
皆さんも宜しければお試しください♪
どうやってんだろうって部分が明らかに！
つか、凄い手間ですね。
やっぱり凄いです。
私もいつか子供を授かったらお絵かき弁当なんて思っていましたが、ここまでする自信ないかもーーー！
尊敬です！
こういう色が出るんですね!
私は、食青を使ってました。
（こっちの方が、早く手に入ったので）
着色粉使用のときは、
漉し部分省いてたのですが、
漉した方が綺麗に仕上がりますね。
次回から、手間を惜しまずにやります！
でも、これだけ見ているととても美味しそうに見えません（T▽T)
これを型に抜いて目が付いて〜そして素晴しく美味しそうなお弁当に
まさにマジックだわ！！（マジックインキではなく）
勉強になりますm(_ _)m
勉強になりました。
明日は分身の遠足で、ちょっとりここさんのお弁当の技をぱくろうかと思っております。ヾ(＠°▽°＠)ノ あああっ、でもおそれおおくもお絵かきはできないので、いろどりとか・・・ちょっこと真似っこですね。しようかな・・・。なんて。足元にも及びませんが、とりあえずむらさきいもパウダーはケーキコーナーに売ってると言うことだけわかっただけ満足です。
私も毎週金曜日、週1回ですが、お弁当作りに奮闘しています。
奮闘というか、もう格闘です。真夏は汗ビッショリです（´д｀;）
この作り方、とても勉強になりました。
この色、私もずっと気になっていたんです。紫芋パウダーのこと、私も初めて知りました。
早速、今日のお弁当で、試してみました。
これからも素敵なお弁当、楽しみにしてます。